Dostawa pod wskazany adres

Bezpieczna dostawa w całej Polsce

Darmowa dostawa od 500 zł

Koszyk: 0,00 zł 0

Zawartość koszyka

Do darmowej dostawy: 500 zł

Minimalna kwota zamówienia to 149,00 zł

Koszt dostawy:

suma: 0,00 zł

Przejdź do podsumowania

Strona główna
Blog
Jak przygotować steka?

Jak przygotować steka?

08-07-2026 | Steki.pl

Przygotowanie idealnego steka wcale nie jest trudne. Wystarczy dobrej jakości wołowina, mocno rozgrzana patelnia oraz kilka prostych zasad, dzięki którym mięso pozostanie soczyste i równomiernie wysmażone. W tym przepisie pokazujemy cały proces na przykładzie Côte de Boeuf Premium, który podajemy z klasycznym sosem pieprzowym.

Jak przygotować steka? Przepis od Steki.pl

Do tego przepisu wykorzystaliśmy Côte de Boeuf Premium - stek z kością wycinany z antrykotu. Dzięki wysokiej marmurkowatości doskonale nadaje się do smażenia, pozostając soczysty i pełen wołowego smaku. Tę samą technikę możesz jednak zastosować również do innych steków dostępnych na Steki.pl.

Zobacz przepis na YouTube 🎥

Składniki - stek:

1 stek Côte de Boeuf Premium;
sól do smaku;
świeżo mielony czarny pieprz do smaku;
30 g masła;
2 ząbki czosnku;
2 gałązki rozmarynu lub tymianku.

Składniki - sos pieprzowy:

1 szalotka;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu;
1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu;
80 ml czerwonego, wytrawnego wina;
150–200 ml bulionu wołowego;
50–150 ml śmietanki 30%;
50 ml brandy lub koniaku (opcjonalnie);
50 g masła.

Przygotowanie

Na początek wołowina!

Steka wyjmujemy z lodówki odpowiednio wcześniej, aby osiągnął temperaturę zbliżoną do pokojowej. Następnie doprawiamy go wyłącznie solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Smażenie

Steka układamy na mocno rozgrzanej patelni i smażymy, obracając go co około 30 sekund. Dzięki temu mięso wysmaży się równomiernie i zachowa soczystość.

Bastowanie i odpoczynek

Gdy temperatura wewnątrz steka będzie o około 10-15°C niższa od docelowej, dodajemy masło, czosnek oraz świeże zioła. Przez krótką chwilę polewamy mięso aromatycznym masłem, a następnie odkładamy steka na kilka minut do odpoczynku.

Przygotowanie sosu pieprzowego

Na patelni pozostałej po smażeniu steka podsmażamy drobno posiekaną szalotkę, czosnek oraz zielony i czarny pieprz.
Opcjonalnie dodajemy brandy lub koniak i odparowujemy alkohol.
Następnie wlewamy czerwone wino i redukujemy je o około 80%.
Dodajemy bulion wołowy oraz śmietankę i gotujemy, aż sos zredukuje się o ponad połowę.
Na sam koniec, cały czas mieszając, dodajemy zimne masło, które nada sosowi aksamitną konsystencję.

Stopnie wysmażenia steka

Idealny efekt uzyskasz, kontrolując temperaturę wewnątrz mięsa:

Rare - 52°C;
Medium Rare - 54°C;
Medium - 58°C;
Medium Well - 62°C;
Well Done - 65°C+.

Dlaczego Côte de Boeuf Premium świetnie sprawdzi się do tego przepisu?

Côte de Boeuf Premium to doskonały wybór, ponieważ:

wyróżnia się wysoką marmurkowatością;
pozostaje soczysty nawet podczas intensywnego smażenia;
kość dodatkowo wzbogaca smak mięsa;
doskonale komponuje się z klasycznym sosem pieprzowym.

Wołowina ze Steki.pl

✔️ Od sprawdzonych polskich hodowców - wybieramy wyłącznie krajową wołowinę o znanym pochodzeniu i powtarzalnej jakości.

✔️ Świeżość bez kompromisów - mięso trafia do Ciebie schłodzone, z zachowaniem ciągu chłodniczego i nigdy nie jest wcześniej mrożone.

✔️ Bez pośredników - jako część zakładu Chobot Meat Jan Ludwiniak sami odpowiadamy za selekcję, przygotowanie i pakowanie naszego produktu.

Podsumowanie

Idealny stek nie wymaga skomplikowanych technik. Wystarczy wysokiej jakości wołowina, mocno rozgrzana patelnia, kontrolowanie temperatury mięsa oraz kilka minut odpoczynku po smażeniu.

Dodając klasyczny sos pieprzowy, przygotujesz danie, które smakiem i wyglądem nie ustępuje stekom serwowanym w najlepszych restauracjach.

Produkty do tego przepisu:

do góry

Zapisz się do newslettera i otrzymaj 15% rabatu na steki z linii PREMIUM!

Jak przygotować steka?

Jak przygotować steka? Przepis od Steki.pl

Podsumowanie

Produkty do tego przepisu: