Świąteczny rostbef premium

Podstawą tego przepisu jest rostbef sezonowany od Steki.pl. Dzięki sezonowaniu mięso zyskuje głębszy smak i wyjątkową kruchość, dlatego doskonale sprawdza się jako pieczeń podawana na świątecznym stole.

Przygotowanie

Marynowanie mięsa

Czosnek, rozmaryn, sól oraz pieprz rozcieramy w moździerzu lub blendujemy na aromatyczną pastę. Tak przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy rostbef i odstawiamy na kilka godzin do zamarynowania.

Obsmażanie i pieczenie

Z mięsa usuwamy nadmiar marynaty i dokładnie obsmażamy je z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni.

Następnie przekładamy rostbef do piekarnika nagrzanego do 120°C i pieczemy do momentu, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 48-50°C, co zajmuje około 60 minut.

Odpoczynek mięsa

Po upieczeniu pozostawiamy rostbef w lekko uchylonym piekarniku na 5-8 minut. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się wewnątrz mięsa, a pieczeń pozostanie soczysta.

Podanie

Rostbef kroimy w cienkie plastry i podajemy z gorącym sosem z czerwonego wina. Pozostałe mięso doskonale sprawdzi się również następnego dnia jako domowa wędlina do kanapek – szczególnie w połączeniu z musztardą i ogórkiem marynowanym.

Dlaczego rostbef sezonowany to najlepszy wybór?

Rostbef sezonowany doskonale nadaje się do przygotowania pieczeni, ponieważ:

• pozostaje soczysty nawet po upieczeniu;
• świetnie komponuje się z aromatycznymi ziołami oraz sosem z czerwonego wina;
• równie dobrze smakuje na ciepło, jak i na zimno w formie domowej wędliny.

Wołowina ze Steki.pl