Opis
Masz nieskrywaną słabość do dań z mięsnym farszem, którego smak i konsystencja dają w połączeniu prawdziwe „niebo w gębie”? Pręga wołowa, dzięki dużej zawartości kolagenu, gwarantuje wysoki poziom kleistości, niezbędny w przypadku takich potraw. Stanowi fantastyczną bazę do galaret, które są nieodzowną część niejednego przyjęcia w rodzinnym gronie. Daniem inicjującym takie imprezy jest zazwyczaj pożywna, pełna smaku i aromatu zupa – a, jak wiadomo, z pręgi rosół tęgi!
Przekonaj się, jakie inne potrawy może pomóc Ci stworzyć w kuchni pręga wołowa określana również mianem goleni wołowej.
Pręga wołowa – jaka to część wołu i do czego jej użyć?
Zanim przejdziemy do kulinarnych zastosowań pręgi wołowej warto odpowiedzieć sobie na pytanie, co to jest za element wołu i skąd się go pozyskuje. W sztuce rzeźniczej wyróżnia się dwie golenie wołowe – przednią i tylną. Jak się je otrzymuje oraz czym się one charakteryzują?
- Goleń wołowa przednia z kością stanowi środkową część kończyny przedniej oddzieloną od ćwierćtuszy w stawie łokciowym. Realizuje się to za pomocą cięcia, które prowadzi się za linią oddzielania mostka od ćwerćtuszy tak, aby uwzględniona została kość promieniowa i łokciowa oraz przylegające do niej mięśnie.
- Goleń wołowa tylna z kością stanowi środkową część kończyny tylnej oddzieloną od ćwierćtuszy przy użyciu cięcia prowadzonego na wysokości stawu kolanowego. Usuwane są kości piszczelowe, a włączane mięśnie zginaczy i prostowników.
Mięso przedniej i tylnej goleni wołowej ma ze sobą bardzo wiele wspólnych cech. Charakteryzuje je wysoki stopień poprzerastania powięziami i ścięgnami, duża zawartość kolagenu, a także mięśnie występujące w łatwych do rozpoznania pęczkach.
Gdy wiemy już, jak wygląda pręga wołowa, możemy przejść do jej kulinarnych zastosowań. Świetnie sprawdza się jako podstawa do przygotowywania esencjonalnych wywarów, które można potem wykorzystać jako bazę do innych dań. Z uwagi na zauważalną kleistość mięsa z goleni wołowej doskonale nadaje się ona do przygotowywania m.in.:
- galaret,
- dań z mięsa mielonego, np. burgerów,
- kiełbas,
- konserw.
Możesz ją z powodzeniem wykorzystać również do przygotowywania potraw pieczonych i duszonych, a także w przypadku, gdy najdzie Cię ochota na smaczną sztukę mięsa.
Pręga wołowa – korzystna cena za doskonałe mięso wołowe
Jeśli chcesz cieszyć się smaczną wołowiną, której koszt nie nadwyręży zanadto Twojego portfela, to pręga wołowa i jej cena z pewnością powinny Cię zainteresować. Wysoka jakość, jaką charakteryzuje się nasze niemrożone mięso wołowe, pozwoli Ci przyrządzić wyśmienite dania, które zachwycą Twoich gości. Co sprawia, że nasza świeża wołowina zapewnia tyle radości podniebieniom klientów? Kluczem jest doświadczenie i wiedza jej producenta, polskiej firmy CHOBOT MEAT Jan Ludwiniak, oraz jego modelowa współpraca z zaufanymi hodowcami. W efekcie produkty CHOBOT MEAT Jan Ludwiniak dostępne w naszej ofercie cieszą się nie tylko zainteresowaniem koneserów wołowiny, ale także szefów kuchni renomowanych restauracji.
Poza pręgą wołową oferujemy wiele innych wartych uwagi produktów. Sztandarowym elementem naszej oferty są trzy linie sezonowanych na sucho steków, czyli Standard, Premium i Extra Marmur, do których należą:
- steki z antrykotu,
- steki z rostbefu,
- steki z polędwicy wołowej.
Dużym zainteresowanie wśród klientów wzbudza także m.in. sekcja Wołowina na potrawy. Znajdziesz w niej różnorodne elementy wołowe przyporządkowane do dań kuchni polskiej i nie tylko, dzięki czemu z łatwością dobierzesz odpowiedni produkt do planowanej przez siebie potrawy.
Zapraszamy do składania zamówień!
Najczęściej zadawane pytania
- Skąd pochodzi mięso oferowane na Steki.pl? Współpracujemy wyłącznie ze sprawdzonymi polskimi hodowcami. Bezpośrednia współpraca z lokalnymi dostawcami pozwala nam zachować pełną kontrolę nad jakością mięsa.
- Jak dostarczacie wołowinę?
Oferujemy dwa bezpieczne sposoby dostawy:
- Wysyłka kurierska na terenie całej Polski w specjalistycznych opakowaniach, testowanych laboratoryjnie dla zachowania najwyższej jakości produktu
- Transport chłodniczy (DPD Food) dostępny w wybranych miastach: Warszawa, Kraków, Poznań, Łódź, Trójmiasto, Hel, Wrocław, Katowice, Toruń, Bydgoszcz
- Czy Wasze mięso jest wolne od antybiotyków i hormonów? Tak, nasze mięso jest w 100% wolne od antybiotyków i hormonów. Dbamy o to, aby oferować Państwu produkt najwyższej jakości, bez zbędnych dodatków.
- Czy Wasze produkty mają certyfikaty jakości? Posiadamy certyfikat IFS, który potwierdza najwyższe standardy bezpieczeństwa i jakości w produkcji żywności.
- Jak przechowywane jest mięso przed wysyłką? Mięso jest przechowywane w naszym zakładzie produkcyjnym z zachowaniem ciągłego łańcucha chłodniczego. Co istotne, produkt trafia do Ciebie bezpośrednio od producenta, bez pośrednich punktów przechowywania w hurtowniach czy sklepach.
- Czy mięso oferowane na Steki.pl jest świeże czy mrożone? Oferujemy wyłącznie świeże mięso, które nigdy nie było poddawane mrożeniu.
- Jak długo można przechowywać mięso po otrzymaniu?
Przy zachowaniu odpowiedniej temperatury przechowywania:
- Steki z kością: do 7 dni
- Steki bez kości: do 14 dni
- Jakie są różnice między standardowym a premium stekiem? W naszej ofercie wyróżniamy 3 główne linie steków, które różnią się poziomem marmurkowatości. Marmurkowatość to naturalne przerosty tłuszczu w mięsie, które są nośnikiem smaku i świadczą o jakości produktu. Im wyższy poziom marmurkowatości, tym bardziej intensywny i bogaty smak steka.
- Czy mogę zamówić dostawę na konkretny dzień? Tak, podczas składania zamówienia możesz wybrać preferowany dzień dostawy od wtorku do soboty.
- Czy mogę zwrócić zakupione mięso? Ze względów bezpieczeństwa żywności i zachowania ciągu chłodniczego, mięso nie podlega zwrotom.
Pręga wołowa - goleń 1kg
towar niedostępny
Kup ten produkt teraz - zapłać za niego za 30 dni
15% rabatu na zakupy