Ten viralowy kebab przez wiele miesięcy był jednym z najpopularniejszych przepisów w internecie. Nic dziwnego - jest prosty w przygotowaniu, wyjątkowo soczysty i smakuje lepiej niż niejeden kebab z lokalu.
Kebab wołowy - przepis od Steki.pl
Nasze Mięso Wołowe Mielone Premium 80/20 to produkt, który kojarzy się przede wszystkim z pysznymi, domowymi burgerami. Jednak dzięki odpowiedniej proporcji mięsa i tłuszczu doskonale sprawdzi się również w przygotowaniu kebaba o intensywnym smaku i wyjątkowej soczystości!
- 1 kg mielonej wołowiny Premium 80/20;
- 2 średnie cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 250 g jogurtu greckiego;
- 12 g soli;
- 2 łyżeczki kuminu;
- 1 łyżeczka mielonej kolendry;
- 1/2 łyżeczki cynamonu;
- pieprz.
Zaczynamy!
- Dokładne rozdrobnienie składników
Cebulę i czosnek drobno siekamy lub nawet blendujemy. Następnie łączymy je z mięsem mielonym, jogurtem oraz przyprawami. Wszystkie składniki warto dokładnie wyrobić lub zmiksować - aż do uzyskania jednolitej, zwartej masy.
- Formowanie kebaba
Gotowy produkt wkładamy pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i cienko rozwałkowujemy. Następnie zwijamy całość w ciasny rulon razem z papierem i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Obok układamy paprykę oraz pomidory.
- Pieczenie
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C, a następnie pieczemy przez około 20 minut. Po upłynięciu tego czasu odwijamy papier i kroimy kebaba w cienkie plastry.
Najlepszy kebab nie może obyć się bez odpowiedniego sosu!
Sos tahini
✔️ 160 g tahini;
✔️ sok z 1 cytryny;
✔️ 1 ząbek czosnku;
✔️ 70-90 g zimnej wody;
✔️ sól!
Przygotowanie
Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania gładkiego, kremowego sosu. Jeśli całość wyjdzie zbyt gęsta, to możesz dolać odrobinę więcej samej wody.
Domowy lawasz
✔️ 250 g mąki pszennej chlebowej typ 720;
✔️ 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850;
✔️ 180-200 g gorącej wody (około 70°C);
✔️ 3-5 g świeżych drożdży;
✔️ 25 g masła, smalcu lub oliwy;
✔️ szczypta soli.
Obie mąki mieszamy z solą i zalewamy gorącą wodą, cały czas mieszając. Gdy ciasto będzie ciepłe, ale nie gorące, dodajemy drożdże i dokładnie wyrabiamy. Następnie odstawiamy je na około 1,5 godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 5 równych kulek i pozostawiamy na 15 minut.
Każdą kulkę wałkujemy na cienki placek, a następnie pieczemy na suchej, mocno rozgrzanej patelni przez 2–3 minuty z każdej strony. Gotowe placki przykrywamy wilgotną ściereczką.
Składanie kebaba
Na świeżym lawaszu układamy pokrojone mięso, dodajemy sos tahini oraz cebulę wymieszaną z sumakiem.
Całość zawijamy i podajemy od razu po przygotowaniu.
Dlaczego wołowina 80/20 sprawdzi się idealnie?
W przypadku kebaba odpowiednia zawartość tłuszczu ma ogromne znaczenie.
Mięso Wołowe Mielone Premium 80/20 to świetny wybór, ponieważ:
- zawiera odpowiednią ilość tłuszczu zapewniającą soczystość;
- pozostaje miękkie nawet po pieczeniu;
- doskonale chłonie aromat przypraw;
- pozwala uzyskać strukturę charakterystyczną dla kebaba.
To właśnie dlatego produkt tak chętnie wybierany do burgerów świetnie sprawdza się również w tym przepisie.
Dlaczego warto wybrać wołowinę ze Steki.pl?
✔️ Wołowina od polskich hodowców - wspieramy polskie gospodarstwa i stawiamy na znane pochodzenie mięsa.
✔️ Świeże, schłodzone i nigdy nie mrożone mięso - dostarczamy wołowinę w ciągu chłodniczym, dzięki czemu zachowuje swoją strukturę i pełnię smaku.
✔️ Bez pośredników - Steki.pl jest częścią zakładu Chobot Meat Jan Ludwiniak, dlatego mięso trafia do Ciebie bezpośrednio od producenta.
✔️ Pełna kontrola jakości - selekcjonujemy, sezonujemy, pakujemy i wysyłamy wołowinę pod jednym dachem.
Podsumowanie
Domowy kebab z wołowiny to doskonały przykład na to, że z wysokiej jakości składników można samodzielnie przygotować wyśmienite danie!
Mięso Wołowe Mielone Premium 80/20 od Steki.pl zapewnia idealną soczystość, głęboki wołowy smak i strukturę, która świetnie sprawdza się w tym przepisie. To właśnie odpowiednia zawartość tłuszczu sprawia, że kebab pozostaje delikatny, aromatyczny i pełen smaku.
Jeśli szukasz pomysłu na niecodzienne wykorzystanie wołowiny premium, ten viralowy kebab będzie strzałem w dziesiątkę!